Předkrmy
| Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové, čerstvé křupavé topinky | 175 Kč |
| Carpaccio z lososa s limetkovým dresinkem, salátový bouquet | 170 Kč |
| Paštika z husích jater s topinkou z domácího chleba | 125 Kč |
| Domácí huspenina z uzeného vepřového kolena a kořenové zeleniny, zelný salát s křenem |
110 Kč |
| Hříbková smaženice s vejci, domácí chléb | 140 Kč |
| Zelenina plněná mletým masem a gratinovaná kozím sýrem | 110 Kč |
| Domácí bruschetta s tomaty, čerstvou bazalkou a olivovým olejem | 80 Kč |
Polévky
| Tradiční kulajda se zastřeným vejcem a čerstvým koprem | 60 Kč |
| Silný slepičí vývar s masem, domácí nudle | 60 Kč |
| Tomatová krémová polévka s restovanou italskou slaninou a čerstvou bazalkou | 60 Kč |
Saláty
| Caesar salát s římskými listy, kuřecí maso, bylinkové krutony, sardelky, parmezán | 150 Kč |
| Tetu Brissy salát z červených a bílých fazolí, tuňáka, chilli papričky, vejce a červené cibulky | 160 Kč |
| Salát z tomatů, mozzarelly, římského salátu a bazalky | 130 Kč |
| Salát z červené řepy, piniových oříšků a čerstvého křenu | 125 Kč |
Pizza
| Margherita tomaty, mozzarella, bazalka |
105 Kč |
| Capricciosa tomaty, šunka, žampiony, mozzarella, bazalka |
135 Kč |
| Prosciutto con parmeggiano tomaty, mozzarella, sušené tomaty, parmská šunka, ruccola, parmezán |
165 Kč |
| Quattro formaggi gorgonzola, mozzarella, parmezán, Asino |
140 Kč |
| Využijte naší nabídky výběru exkluzivních olivových olejů a poznejte rozmanitost jejich chutí. | |
| Vaši vybranou pizzu si můžete dále dotvořit podle vlastní chutě o následující ingredience: kuřecí maso, italský salám, italská slanina, parmská šunka, žampiony | 40 g/60 Kč |
| K pizzám doporučuje náš sommelier lehčí typ červených vín, např. Rulandské modré, pozdní sběr, 2008, Vinohrad CZ. |
Domácí těstoviny
| spaghetti, fusilli, tagliatelle, penne Originální těstoviny pro vás vyrábíme v naší kuchyni ze speciální mouky "semola di grano duro" |
60 Kč/porce |
Omáčky k těstovinám
| Bolognese masové ragů, tomaty, červené víno, olivový olej, bylinky, parmezán |
80 Kč |
| All´arrabbiata slanina, feferonky, tomaty, olivy, česnek, červené víno, parmezán |
95 Kč |
| Domácí smetanová omáčka smetana, vlašské ořechy, piniové ořechy, lišky, parmezán |
100 Kč |
| Quattro formaggi bešamel, mascarpone, gorgonzola, mozzarella, parmezán |
95 Kč |
| Aglio olio con gamberini olivový olej, česnek, feferonky, tygří krevety, petržel, parmezán |
130 Kč |
| Pro naše omáčky používáme ty nejkvalitnější olivové oleje, drcené tomaty té nejvyšší kvality a značkový parmezán. Sestavte si svůj oblíbený druh pasty s omáčkou, na kterou máte právě nyní chuť!! Použijte některou z ingrediencí navíc... |
Ingredience navíc...
| kuřecí maso, losos | 60 Kč/ 70 g |
| parmská šunka, sušené tomaty, olivy, italská slanina, hříbky, špenát | 60 Kč/ 50 g |
| K našim domácím těstovinám sommelier doporučuje volit vína dle typu omáčky, kterou si vyberete: |
|
| K omáčkám typu Bolognese, All´arrabiata doporučujeme lehčí červená vína jako například Chianti DOCG Villa Toscana, Villa Toscana, Itálie nebo Montepulciano d ´Abruzzo, Rocca dei Bottari, Itálie. | |
| K omáčkám, jejichž základem je smetana doporučuje sommelier plnější bílá vína, například Neuburské, pozdní sběr, 2008, LAHOFER nebo Occhio e Vento, Rocca delle Macìe, Itálie. | |
| A k lehkým omáčkám jako je naše aglio olio con gamberini doporučujeme podávat svěží, lehká bílá vína, například Ryzlink rýnský, pozdní sběr, 2008, Vinařství Polehňa, nebo Sauvignon del Veneto, Saccheto, Itálie. |
Gnocchi
| Gnocchi "Funghi e Polo" hříbky, kuřecí maso, smetana, parmezán |
140 Kč |
| Gnocchi "Spinaci e Polo" kuřecí maso, listový špenát, česnek, smetana, parmezán |
140 Kč |
| U všech domácích těstovin servírujeme poloviční porce za 75% ceny standardní porce |
Hlavní chody
| Grilovaný filet z lososa zeleninová rattatouille, limetové máslo |
265 Kč |
| Doporučení sommeliera: Chardonnay, pozdní sběr, 2008, Vinařství Polehňa | |
| Pečený candát smetanová omáčka s bylinkami, restované lesní houby |
285 Kč |
| Doporučení sommeliera: Occhio e Vento, Rocca delle Macìe, Itálie | |
| Steak z kýty severoamerického býka pečený na grilu zelené fazolky se slaninou, domácí bylinkové máslo |
320 Kč |
| Doporučení sommeliera: Casillero del Diablo Merlot 2007, Concha y Toro S.A., Chile | |
| Pečené mladé kuřátko s žemlovou nádivkou | 185 Kč |
| Doporučení sommeliera: Rosé Côtes du Rhône "Parallele 45" 2008, Paul Jaboulet Ainé, Francie | |
| Krůtí řízečky v parmezánovém těstíčku tomatová omáčka |
150 Kč |
| Doporučení sommeliera: Gavi di Gavi DOCG "Raggio", Bersano, Piemonte, Itálie | |
| Grilovaný telecí medailon glazovaná karotka se zeleným chřestem, telecí "Jus" |
280 Kč |
| Doporučení sommeliera: Rully "Les 4 Vignes" 2006, Bourgogne, Domaine Michel Briday, Francie | |
| Vepřová žebra marinovaná na medu duet tomatové pikantní a česnekové omáčky, domácí škvarkový chléb |
220 Kč |
| Doporučení sommeliera: Chateau Les Fontenelles Bergerac Rouge 2006, Bergerac, Francie | |
| Grilovaná vepřová panenka ve slaninovém mantlu zelená čočka, hořčicová omáčka |
225 Kč |
| Doporučení sommeliera: Merlot, pozdní sběr, 2007, podoblast Mikulovská, Vinohrad CZ | |
| Jehněčí kotlety pečené na rozmarýnu čerstvá kapusta se slaninou, silná jehněčí štáva |
390 Kč |
| Doporučení sommeliera: Cailloux VdP de Côtes Catalanes 2005, Languedoc-Roussillon, Domaine de la Serre, Francie |
Přílohy dle Vaší volby...
| Grilovaná zelenina s česnekem a bylinkami | 60 Kč |
| Šťouchané brambory s cibulkou a slaninou | 40 Kč |
| Máslová bramborová kaše | 60 Kč |
| Restovaný listový špenát s česnekem | 50 Kč |
| Tomatový salát s čerstvou bazalkou | 30 Kč |
| Arborio rizoto | 60 Kč |
| Pečené rozmarýnové brambory | 40 Kč |
| Gratinovaný brambor | 40 Kč |
| Křupavé pizza tyčinky | 30 Kč |
Speciality staročeské kuchyně
| Pomalu pečený domácí králík bramborové sejkorky, červené a bílé zelí |
225 Kč |
| Bejlík z kachních prsou domácí škvarkové placky, silná perníková omáčka |
320 Kč |
| Hovězí guláš šéfkuchaře Martina Havla | 180 Kč |
| Tradiční svíčková omáčka karlovarský knedlík, brusinky |
210 Kč |
| Domácí sekaná pečená v listovém těstě štouchaný brambor, okurkový salát se smetanou |
Pro vegetariány
| Smažená mozzarella plněná sušenými tomaty | 140 Kč |
| Pasta s čerstvými tomaty, bazalkou a mozzarellou | 140 Kč |
| Zadělávané zelené fazolky | 130 Kč |
Sýrové prkénko
| Výběr zrajících a plísňových sýrů dle denní nabídky | 190 Kč |
Dezerty
| Naše domácí tiramisu | 95 Kč |
| Teplá čokoláda, whisky krém a domácí borůvková zmrzlina | 110 Kč |
| Jablečný závin s ořechovou zmrzlinou a vanilkovou omáčkou | 80 Kč |
| Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou | 85 Kč |
| Zmrzlinový pohár se šlehanou smetanou a ovocem | 80 Kč |
| Krém Karamel s vinnými hruškami na meruňkovém pyré | 95 Kč |
| Denní dezert | 90 Kč |
| Vždy čerstvé dezerty pro vás se svým týmem připravuje šéfcukrářka Alena Kirpalová, nositelka titulu mistryně České republiky v oboru cukrář a oceněna zlatou medailí v Norimberku roku 2009. |
Pro nejmenší
| Přírodní kuřecí plátek s máslovou zeleninou a přírodní šťávičkou | 130 Kč |
| Smažený libový vepřový řízek s bramborovou kaší | 140 Kč |
| Jemné zeleninové rizoto se sýrem | 90 Kč |
| Dětská ovocná pizza s banány a čokoládou | 90 Kč |
