Stamm-Menü

Vorspeisen

Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan	180 CZK
Tetu Brissy Lachstartar serviert mit Kartoffelplätzchen	130 CZK
Brimsenflecken mit Röstschalotte und Rauchfleisch	100 CZK
Gegrillter Ziegenkäse auf knusprigem Toast mit hausgemachter Erdbeerenmarmelade	130 CZK

Rindbrühe mit Fleischknödeln und Gemüse	60 CZK
Traditionelle „kulajda“ (Rahmsuppe) mit Ei und frischem Dill	60 CZK
Suppe vom Haus nach dem Tagesangebot	60 CZK

Tetu Brissy Elsasser Salat Salat aus Jungspinat und Feldsalat mit gratiniertem Ziegenkäse auf Salbei, getrockneten Tomaten, Pinienkernen und gebratenem Knoblauch	160 CZK
Caesar salát Blätter römischen Salates, Hähnchenbrust, Anchovis, Kräutercroutons und Parmesan	150 CZK
Griechischer Salat Tomaten, Paprika, Gurken, schwarze Oliven und Fetakäse	110 CZK

Suppen und Salate werden auch in kleineren Portionen für 75 %
des Standardpreises serviert.

Gegrilltes Lachsfilet, sizilianische Caponata und hausgemachte Tagliatelle	280 CZK
Gegrillter Rindfiletsteak, grüne Bohnen mit Speck und gebratene Rosmarinkartoffeln	390 CZK
Gegrillte Kalbsmedaillons, Stampfkartoffeln mit Zwiebel und Schinkenspeck mit Sauce aus echten Eierschwammen	325 CZK
Hühnerbrust gebacken in Crème fraîche mit Honig und Mandeln, serviert mithausgemachten Maisplätzchen und Zucchinispaghetti	190 CZK
Putenschnitzel im Parmesan, Kartoffelbrei	210 CZK

Gebratene Gänsebrust auf Äpfeln mit Sauerkraut und Kartoffelpuffer	280 CZK
Gegrillte Schweinemedaillons verpackt im Speck, grüne Linse und Senfsauce	240 CZK
Gebratener Kaninchenrücken auf burgundische Art serviert mitSpinatspätzlen und eingemachter Karotte	250 CZK
Traditionelle Lendenbraten mit Rahms, Karlsbader Knödeln und Preiselbeeren	220 CZK
Gebratenes Eisbein auf Honig und schwarzem Bier serviert mit Senf und Meerrettich mit Äpfeln, frisches Gebäck und eingemachte Gurken	190 CZK

Naturschnitzel oder paniertes Schnitzel mit Kartoffelbrei	140 CZK
Hausgemachte Teigwaren oder Reis mit fein abgeschmecktem Gemüse	80 CZK
Topfenknödel mit Erdbeeren, Zucker und Butter	50 CZK

Für die Kinder werden in kleineren Portionen für 75%
vom Standardpreis Suppen, Salate, Teigwaren und Gnocchi serviert.

Gegrillter Fetakäse mit Tomaten und Basilikum	180 CZK
Caprese Salat mit Mozzarella und Basilikum Pesto	150 CZK

Hausgemachte Spaghetti, Fusilli, Tagliatelle, oder Penne mit vier Saucesorten:
Bolognese	140 CZK
Quattro formaggi mit Hühnerbrust und Basilikum	170 CZK
All‘ arrabbiata	160 CZK
Aglio olio con gamberini	180 CZK

Gnocchi alla Sorrentina mit Schweinefilet, Knoblauch, getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven und Mozzarell	150 CZK
Gnocchi mit Steinpilzen, Hühnerfleisch, Sahne und Parmesan	150 CZK
Gnocchi mit Blattspinat, Hühnerfleisch, Sahne und Parmesan	140 CZK

Quiche mit Schinken, Champignons und Zwiebel	140 CZK
Quiche mit Rauchlachs, Spinat und Kartoffeln	160 CZK
Quiche mit Rucola, Knoblauch und rohem Schinken	140 CZK
Quiche mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum	120 CZK

Alle Pasta-Sorten und Gnocchi werden auch in kleineren Portionen für 75%
vom Standartpreis gereicht.

Variation von frischen und schimmelnden Sorten vom Farmerkäse

190 CZK

Hausgemachter Obstkuchen gestreut	45 CZK
Torte aus Bitterschokolade und Karamell mit frischen Erdbeeren und Sauersahne	75 CZK
Palatschinke mit hausgemachtem Sauerkirschenkompott, Walnusseis	75 CZK
Unseres hausgemachtes Tiramisu	75 CZK
Hausgemachter Windbeutel	55 CZK
Möevenpick Eis	(Kugel je 25 CZK)