Vážení přátelé dobrého jídla,
po prosincové přestávce bych Vás rád pozval ochutnat další kousek Evropy.
„…měl jsem možnost osobně poznat severskou kuchyni a naučit se její finesy přímo od předních kuchařů při svém pracovním pobytu v Norsku. Jejich práce nejen s čerstvými rybami mi učarovala. Proto bych Vás chtěl pozvat na náš zimní let Tetu Brissy Skandinávií, kde nabízíme malou ochutnávku specialit severu“.
Petr Topol
Executive Chef
Předkrm
| Restované mušle svatého Jakuba podávané na jemné bramborové kaši s vanilkou a omáčkou Vierge |
190 Kč |
Polévka
| Špenátová polévka s uzeným lososem a zastřeným vejcem | 80 Kč |
Hlavní jídla
| Grilovaný halibut podávaný s pyré z hrášku a restovanými hříbky na másle a šalotce, brusinková máslová omáčka |
370 Kč |
| Sobí kýta pečená na červeném víně a šalvěji podávaná s terinou z hrušek a brambor, fava fazolky se slaninou |
370 Kč |
Dezert
| Dánský jablečný koláč | 65 Kč |
